giovedì 10 dicembre 2009

Torta di zucchine ed Edam

Ingredienti
1 rotolo di pasta brisè
500 gr di zucchine
1 cipollotto
1 noce di burro
100 gr di ricotta
40 gr di formaggio Edam (Dutch Edammer)
2 uova
sale e pepe

Procedimento
Soffriggete il cipollotto in poco burro, aggiungete le zucchine tagliate a cubetti e cuocetele per circa 15 minuti. Una volta raffreddate, unite alle zucchine le uova, la ricotta, il formaggio Edam tagliato a dadini, il sale ed il pepe ed amalgamate bene. Rivestite uno stampo da 28 cm di diametro con la pasta brisè lasciando i bordi alti, versateci dentro il ripeno, livellatelo bene ed abbassate i bordi della pasta schiacciandoli leggermente con una forchetta. Infornate a 190 gradi per 40 minuti. Servite tiepido.

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