venerdì 18 dicembre 2009

Zuppa di patate, carote e zucchine con cous cous

Perfetta per le fredde serate invernali. Densa e dal sapore delicato.

Ingredienti
(x2-3)
2 carote

2 zucchine
1 patata medio-grande
400 ml acqua
1 cucchiaio di olio evo
1 pezzetto di cipolla
50 gr di cous cous
sale e pepe q.b.
grana a piacere

Tostate la cipolla nell'olio. Aggiungete la verdura tagliata a tocchetti e lasciatela insaporire. Versate l'acqua salata sulle verdure e fate cuocere in pentola a pressione per 30 minuti circa. Una volta cotte, frullate le verdure. Aggiungete il cous cous e lasciate cuocere per altri 5 minuti mescolando di tanto in tanto. Servite con una bella grattugiata di grana e una spolverata di pepe nero.

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