lunedì 19 ottobre 2009

Tortina di mele al profumo di cocco

Oggi ho preparato una torta di mele, senza burro, al profumo di cocco. L'abbinamento mele e cocco è davvero particolare, da provare!

Ingredienti (x una torta piccola, max 6 porzioni)
75 gr di zucchero
1 uovo
25 gr di cocco disidratato
40 gr di yogurt bianco
40 gr di latte
100 gr di farina
1/2 bustina di lievito per dolci
vanillina o cannella q.b.
3 mele

Lavorare l'uovo con 65 gr di zucchero finché diventa spumoso. Aggiungere lo yogurt, il latte, la farina mischiata al lievito (e alla vanillina o cannella se piace), e 20 gr di cocco disidratato. Tagliare 2 mele a pezzettini ed unirle al composto. Versare in una piccola tortiera imburrata. Tagliare la terza mela a fettine sottili e disporle sulla superficie della torta. Cospargere poi con lo zucchero ed il cocco rimasti.
Infornare per circa 40 minuti a 180-190 gradi.

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