venerdì 9 ottobre 2009

Risotto con spinaci e formaggi

Vi propongo un altro primo light ma che io trovo veramente buono.

Ingredienti (x2)
180 gr di riso
300 gr di spinaci surgelati (circa 10 cubetti)
1 cucchiaio di olio evo
cipolla q.b.
brodo q.b.
50 gr di formaggi a scelta
(es. asiago, provolone, philadelphia)
1 spolverata abbondante di grana

Soffriggere la cipolla tagliata fine. Aggiungere gli spinaci scongelati e tritati e lasciar insaporire. Aggiungere il riso a farlo tostare. Cuocere il riso aggiungendo a mano a mano il brodo. A fine cottura mantecare con i formaggi. Spolverare con il grana e servire caldissimo.

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